食品の品質・安全管理サポート事業

事業概要

１．HACCP課題解決モデル実証 ・６次産業化に取り組む農林漁業者等を含む食品等事業者を対象に、有識者の派遣・指導による課題解決のためのモデル実証及びHACCP手引書の選択・活用方法等に関する解説書の作成を行うとともに、研修会等への参加が困難な事業者向けにHACCP制度化等に関する動画等の学習教材を作成 ２．HACCP制度化への対応のための人材育成 ・食品等事業者がHACCP制度化に円滑に対応できる人材の育成・体制の構築を目的とした研修会の開催

目的

食品の安全性向上の観点から、諸外国においてHACCP（※）の導入が進む中、日本においても、平成３０年改正食品衛生法に基づき、HACCPに沿った衛生管理が制度化されたが、中小企業が大宗を占める我が国食品業界での取組は十分ではないため、食品等事業者のHACCP導入や専門家育成等を支援し、国内の品質管理及び消費者の信頼の向上、ひいては日本の食品の国際競争力強化を図る。 ※食品等事業者が、危害要因を把握し、それらを低減等するために工程を管理し、食品の安全性を確保する衛生管理手法