特殊な調理に対応できる調理師研修事業

事業概要

公益社団法人調理技術技能センターに事業の実施を委託する。 実施内容は、以下のとおり。 高度な専門性を発揮できる調理師育成として、ハラール（～令和4年度）や嚥下調整食（令和3年度～）に対応できる知識や技術を普及するための研修プログラムの作成及び見直しを行い、研修を実施する（調理技術技能センター）。

目的

本事業は、社会状況の変化に伴い、多様化・高度化する栄養や食事のニーズに対応し、煩雑な問題を有する個人や集団等の対象特性に応じた栄養管理・食事提供を実施できる調理師を育成することを目的とする。