食肉流通構造高度化・輸出拡大総合対策事業のうち食肉生産流通多角化支援事業（令和４年度：食肉生産流通多角化支援事業）

事業概要

①食肉処理施設における精肉等加工施設設備及び加工食品製造設備の整備を支援。（補助率：１／２以内） ②輸出先国・地域におけるスライス肉・小割肉及び出荷月齢を早期化した肥育牛由来の牛肉※等の需要・嗜好調査、パイロット輸出、試食会の開催等の取組を支援。（補助率：定額） ※出荷月齢を早期化した肥育牛由来の牛肉に係る取組については、令和５年度事業から追加。 ③将来的な国内及び世界の食肉需給構造の調査・分析を実施※（補助率：－）※本事業については、令和５年度から別事業で実施。

目的

新型コロナウイルス感染症以降、国内外における食肉需要は大きく変化し、店頭等ですぐに陳列可能なスライスされた肉や小分けパック等の消費者向け商品の需要が高まっている。この変化に対応しつつ、更なる食肉製品の輸出を促進するため、産地の食肉処理施設において、小売店の店頭や消費者に直接販売が可能な精肉や加工品を製造できる体制の整備及びこれらの製品を輸出するための取組を支援するとともに国内外の食肉需給の将来的な見通しを調査することで、食肉の生産・流通体制の多角化を図る。